Tee-Auswahl - Teetraum München

Premium Bio-Tees

Jeder unserer Tees wird mit Sorgfalt ausgewählt und erzählt seine eigene Geschichte.

Qualität beginnt auf dem Feld. Alle unsere Tees stammen aus zertifiziert biologischem Anbau und werden von Partnern bezogen, die wir persönlich kennen und schätzen. Von den nebelverhangenen Bergen Japans über die sonnigen Hügel Taiwans bis zu den mystischen Wäldern Yunnans - jede Region bringt ihre einzigartigen Charakteristika in die Tasse. Wir verzichten bewusst auf Massenware und konzentrieren uns auf limitierte Ernten höchster Güte.

Japanische Grüntees

Ceremonial Grade Matcha

Herkunft: Uji, Kyoto-Präfektur

Dieser außergewöhnliche Matcha stammt von beschatteten Teepflanzen, die drei Wochen vor der Ernte mit Bambusmatten bedeckt wurden. Dadurch entwickeln die Blätter einen höheren Chlorophyll- und Aminosäuregehalt, was zu der leuchtend grünen Farbe und dem süßlich-umami Geschmack führt. Perfekt für traditionelle Teezeremonien oder als energiespendender Start in den Tag.

Geschmacksprofil: Cremig-süß mit vegetalen Noten, kein Hauch von Bitterkeit

30g: 38 Euro

Premium Gyokuro

Herkunft: Yame, Fukuoka-Präfektur

Gyokuro, der "edle Tautropfen", gilt als König der japanischen Grüntees. Wie Matcha wird er vor der Ernte beschattet, aber die ganzen Blätter bleiben erhalten. Das Ergebnis ist ein Tee von außergewöhnlicher Süße und Komplexität. Die Zubereitung bei niedrigeren Temperaturen entlockt diesem Tee sein volles Potenzial und offenbart Schichten von Umami und floralen Nuancen.

Geschmacksprofil: Intensiv umami, süß mit meeresbrise-artigen Noten

50g: 42 Euro

First Flush Sencha

Herkunft: Shizuoka-Präfektur

Unser Sencha wird aus der ersten Frühlingsernte gewonnen, wenn die Teepflanzen nach der Winterruhe ihre zartesten und aromatischsten Blätter treiben. Dieser klassische japanische Alltagstee besticht durch seine Balance zwischen Frische, Süße und einer angenehmen Adstringenz. Nach dem Pflücken werden die Blätter schonend gedämpft, um die Oxidation zu stoppen und die grüne Farbe sowie die frischen Aromen zu bewahren.

Geschmacksprofil: Grasig-frisch, leicht süß mit nussigen Untertönen

100g: 24 Euro

Biologischer Genmaicha

Herkunft: Miyazaki-Präfektur

Eine faszinierende Kombination aus geröstetem braunem Reis und Sencha-Blättern. Ursprünglich als "Tee des Volkes" bekannt, erfreut sich Genmaicha heute bei Teekennern großer Beliebtheit. Der geröstete Reis verleiht dem Tee eine angenehme Nussigkeit und mildert die Bitterkeit des Grüntees. Das charakteristische Popcorn-Aroma macht ihn zum perfekten Begleiter zu herzhaften Speisen.

Geschmacksprofil: Nussig-geröstet, mild und beruhigend

100g: 18 Euro

Chinesische Oolong-Tees

Tie Guan Yin - Eiserne Göttin der Barmherzigkeit

Herkunft: Anxi, Fujian-Provinz

Dieser legendäre Oolong gehört zu den berühmtesten Tees Chinas. Die dicht gerollten Blätter entfalten sich beim Aufguss zu großen, vollständigen Blättern und können für 6-8 Aufgüsse verwendet werden - jeder mit eigenem Charakter. Die leichte Oxidation und traditionelle Röstung schaffen ein komplexes Aromaprofil, das von Aufguss zu Aufguss variiert. Perfekt für die Gongfu-Zeremonie.

Geschmacksprofil: Blumig-orchideenartig, buttrig mit mineralischen Noten

50g: 35 Euro

Da Hong Pao - Große Rote Robe

Herkunft: Wuyi-Gebirge, Fujian

Ein dunkler Oolong von den steilen Klippen des Wuyi-Gebirges, wo das einzigartige Terroir ihm seinen charakteristischen "Yan Yun" oder Fels-Charakter verleiht. Die stärkere Oxidation und intensive Röstung schaffen einen robusten, komplexen Tee mit bemerkenswerter Tiefe. Die Legende erzählt von kaiserlichen Ursprüngen, und tatsächlich fühlt sich jeder Schluck wie flüssiges Gold an.

Geschmacksprofil: Geröstet, mineralisch mit Karamell- und Steinfrucht-Noten

50g: 45 Euro

Taiwan Dong Ding Oolong

Herkunft: Nantou County, Taiwan

Von den nebligen Höhen Taiwans kommt dieser mittelstark oxidierte Oolong mit charakteristischer Kugelrollung. Die Höhenlage und das kühle Klima verlangsamen das Wachstum der Teepflanzen und konzentrieren die Aromen. Das Ergebnis ist ein unglaublich geschmeidiger Tee mit süßen, cremigen Noten und einem lang anhaltenden Nachgeschmack. Ein Meisterwerk taiwanesischer Teekunst.

Geschmacksprofil: Blumig-süß, cremig mit Honignoten

50g: 38 Euro

Oriental Beauty (Bai Hao Oolong)

Herkunft: Hsinchu County, Taiwan

Ein außergewöhnlicher Tee mit faszinierender Entstehungsgeschichte. Kleine Blattzikaden beißen in die Blätter, wodurch die Pflanze spezielle Abwehrstoffe produziert, die dem fertigen Tee sein einzigartiges Honig-Muskatel-Aroma verleihen. Stark oxidiert mit bunten, mehrfarbigen Blättern ist dies einer der komplexesten und teuersten Oolongs Taiwans. Jeder Aufguss offenbart neue Facetten.

Geschmacksprofil: Honig-süß, fruchtig mit Muskatel-Charakter

50g: 52 Euro

Fermentierte Tees

Gealterter Sheng Pu-Erh (15 Jahre)

Herkunft: Menghai, Yunnan-Provinz

Dieser rohe Pu-Erh hat fünfzehn Jahre kontrollierter Lagerung hinter sich, während derer natürliche Fermentation und Reifung stattfanden. Was als scharfer, adstringenter junger Tee begann, hat sich zu einem geschmeidigen, komplexen Getränk entwickelt. Die gepressten Blätter von alten Teebäumen tragen zur Tiefe und Komplexität bei. Pu-Erh ist bekannt für seine verdauungsfördernden Eigenschaften.

Geschmacksprofil: Erdig, holzig mit süßen Untertönen, glatt und meditativ

100g Kuchen: 68 Euro

Premium Shou Pu-Erh

Herkunft: Lincang, Yunnan

Im Gegensatz zu Sheng Pu-Erh durchläuft Shou Pu-Erh eine beschleunigte Fermentation, die den Reifeprozess imitiert. Das Ergebnis ist ein dunkler, erdiger Tee mit samtiger Textur, der sofort genussbereit ist. Besonders beliebt in kühleren Monaten, wärmt er von innen und beruhigt den Geist. Die gesundheitlichen Vorteile machen ihn zum perfekten Begleiter nach reichhaltigen Mahlzeiten.

Geschmacksprofil: Tief erdig, schokoladig mit moosigen Noten

100g: 32 Euro

Weiße und Gelbe Tees

Silver Needle (Bai Hao Yin Zhen)

Herkunft: Fuding, Fujian-Provinz

Der edelste aller weißen Tees, hergestellt ausschließlich aus den zarten Knospen der Teepflanze, die mit silbrigen Härchen bedeckt sind. Die minimale Verarbeitung - nur Welken und Trocknen - bewahrt die natürliche Reinheit des Blattes. Dieser Tee erfordert Geduld beim Aufguss und belohnt mit subtiler Eleganz. Geerntet an nur wenigen Tagen im Frühjahr, ist er ein wahres Luxusgut.

Geschmacksprofil: Delikat-süß, blumig mit Melonen-Nuancen

50g: 48 Euro

White Peony (Bai Mu Dan)

Herkunft: Fujian-Provinz

Ein zugänglicherer weißer Tee, der Knospen und die obersten Blätter kombiniert. Dadurch entsteht ein vollmundigerer Körper als beim Silver Needle, während die charakteristische Sanftheit weißer Tees erhalten bleibt. Die Blätter können mehrfach aufgegossen werden, wobei jeder Aufguss neue Nuancen offenbart. Perfekt für den ganzen Tag, da er trotz des reichhaltigen Geschmacks leicht bleibt.

Geschmacksprofil: Blumig mit Heu-Noten, sanft und erfrischend

100g: 28 Euro

Teezubehör

Authentische Utensilien für die perfekte Teezubereitung.

Traditionelles Matcha-Set

Handgefertigte Matcha-Schale aus Kyoto, Bambusbesen (Chasen) mit 80 Borsten und Bambuslöffel (Chashaku). Alles, was Sie für eine authentische Matcha-Zeremonie benötigen.

95 Euro

Porzellan-Gaiwan

Klassisches chinesisches Brühgefäß für die Gongfu-Zeremonie. Handbemaltes Porzellan aus Jingdezhen, ideal für Oolong- und Pu-Erh-Tees. Fassungsvermögen 150ml.

45 Euro

Besuch unseres Teeladens

Erleben Sie unsere Tees persönlich und lassen Sie sich beraten.

In unserem Teeladen in München können Sie alle unsere Tees riechen, probieren und in gemütlicher Atmosphäre mehr über ihre Herkunft erfahren. Unsere Tee-Sommelière berät Sie gerne bei der Auswahl und zeigt Ihnen die optimale Zubereitung. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich in die Welt des Tees entführen.

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